Hospitality Talents, een
rekruteringsbureau gespecialiseerd in horeca- en hotelprofielen, is op zoek
naar een zelfstandige en gemotiveerde Chef de Cuisine voor een hotel in Blankenberge.
Ben jij een
gepassioneerde en creatieve Chef de Cuisine die gedreven is om met een dynamisch
team te werken? Dan ben jij misschien wel de persoon die we zoeken
voor ons vakantiecentrum in Blankenberge. Als Chef de Cuisine ben je
verantwoordelijk voor het reilen en zeilen van twee restaurants (Brasserie en
Hotel Restaurant) en het coördineren van evenementen en seminars, met een team
van 7 personen.
De Brasserie bedient
dagelijks 400 à la carte couverts, terwijl het hotelrestaurant 250 couverts per
dag verzorgt met menu's of buffetten. Onze seminars verwelkomen tot 500 gasten
van diverse achtergronden, variërend van families en senioren tot groepen en
bedrijven.
Verantwoordelijkheden:
- Organisatie en leiding van de keukenactiviteiten
- Begeleiding en ondersteuning van het keukenteam
- Bereiding en presentatie van gerechten
- Zorgen voor een vlotte service
- Ontwikkeling van menu's en suggestiekaarten met creatieve flair
- Beheer van foodcostberekening
- Handhaven van netheid en HACCP-normen in de keuken
- Training van keukenpersoneel
- Personeelsbeheer, inclusief werving, verlofplanning en roostering
Requirements
- Uitgebreide vak- en productkennis
- Uitstekende communicatieve vaardigheden in het Nederlands
- Diploma van een hotelschool of gelijkwaardige ervaring
- Kennis van HACCP-richtlijnen
- Aandacht voor verfijning en hygiëne
- Motivatie, ondernemingsgeest en creativiteit
- Teamspeler met leiderschapsvaardigheden
- Betrouwbaarheid, punctualiteit en stressbestendigheid
- Flexibiliteit voor avond- en weekendwerk
Benefits
- Een uitdagende functie in een dynamische en gezonde organisatie
- Diverse opleidings- en doorgroeimogelijkheden
- Voltijds contract van onbepaalde duur
- Marktconform salarispakket met extralegale voordelen
- Als jij jezelf herkent in deze beschrijving en klaar bent om de
culinaire ervaring van onze gasten naar een hoger niveau te tillen, ontvangen
we graag je sollicitatie.